Los retos del polvo en la industria alimentaria y cómo resolverlos

El sector alimentario es una de las mayores industrias del mundo, responsable de proporcionar sustento a miles de millones de personas cada día.

Desempeña un papel significativo en la economía mundial y su importancia puede atribuirse a su contribución al crecimiento económico, el empleo y la seguridad alimentaria. A medida que aumenta la demanda de productos alimentarios, aumentan las oportunidades de crecimiento e inversión en el sector alimentario, especialmente en los países en desarrollo. Sin embargo, el sector también se enfrenta a varios retos, como la necesidad de garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos y de gestionar el impacto medioambiental para asegurar el crecimiento y el desarrollo sostenibles del sector alimentario.

Limpieza industrial: crucial para reducir los riesgos tanto para los trabajadores como para el medio ambiente

Como cualquier industria que implique fabricación y producción, también plantea ciertos riesgos para los trabajadores y el medio ambiente. Dos peligros importantes en la industria alimentaria son la falta de higiene y el polvo combustible, que pueden tener graves consecuencias si no se abordan adecuadamente.

Mantener una higiene adecuada es esencial en la industria alimentaria para evitar la propagación de enfermedades. La contaminación de los productos alimentarios puede producirse por diversos medios, como la manipulación incorrecta, la limpieza inadecuada de equipos y superficies y el almacenamiento incorrecto de materias primas y productos acabados.

Esto puede dar lugar a la proliferación de bacterias nocivas, virus y otros patógenos, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para evitar la propagación de enfermedades y mantener la higiene en la industria alimentaria, las plantas de fabricación deben aplicar procedimientos y prácticas adecuados. Entre ellos figuran la limpieza y desinfección periódicas de equipos y superficies, el almacenamiento y manipulación adecuados de materias primas y productos acabados, y la formación de los empleados en buenas prácticas de higiene.

El polvo combustible en la industria alimentaria plantea riesgos importantes

También se sabe que las plantas de procesamiento de alimentos generan grandes cantidades de polvo combustible, que puede plantear importantes riesgos de incendio y explosión si no se manipula adecuadamente. El polvo combustible se define como una partícula sólida combustible que presenta un riesgo de incendio o deflagración cuando está suspendida en el aire.  En las plantas de procesamiento de alimentos, las fuentes comunes de polvo combustible incluyen harina, azúcar, cacao en polvo y otros polvos y partículas de alimentos. Cuando un polvo combustible está suspendido o disperso en el aire, dentro de un recinto como un colector de polvo o una zona amurallada de una planta de procesamiento, y el polvo entra en contacto con una fuente de ignición como una chispa o una llama, es posible que se produzca una explosión de polvo, que puede causar la pérdida catastrófica de vidas humanas, lesiones y la destrucción de las instalaciones.

Soluciones de captación de polvo para la industria alimentaria

Nederman ofrece una gama de productos y sistemas diseñados para capturar, contener y controlar eficazmente el polvo en la industria alimentaria para entornos higiénicos y ATEX según las normativas EN, ATEX y NFPA.

1. Sistemas de captación de polvo: Nederman ofrece sistemas de captación de polvo con certificación ATEX que están diseñados para capturar y eliminar de forma segura las partículas de polvo del aire. Estos sistemas utilizan diversas tecnologías de filtración, como filtros de bolsa o filtros de cartucho, para garantizar una eliminación eficaz del polvo y minimizar al mismo tiempo el riesgo de explosiones.
2. Brazos y campanas de extracción: Nederman fabrica brazos y campanas de extracción para su uso en zonas ATEX específicas con el fin de capturar el polvo directamente en la fuente. Estos dispositivos son flexibles y pueden ajustarse para alcanzar los puntos de generación de polvo, evitando eficazmente la dispersión de partículas de polvo en la atmósfera circundante.
3. Sistemas de protección contra explosiones: En entornos con riesgo de explosiones de polvo, Nederman ofrece sistemas de protección contra explosiones que aíslan o suprimen los efectos de una explosión, protegiendo las instalaciones, la maquinaria y a los empleados. Estos sistemas suelen incluir venteos de explosión, válvulas de mariposa de aislamiento, esclusas rotativas de compuertas de aborto, sistemas de detección de chispas/apagado de chispas de ventilación sin llama, y sistemas de seguridad de aislamiento químico/supresión química.
4. Sistemas inteligentes Nederman: Apoyan el ahorro de energía, automatizan, optimizan los procesos de limpieza, mejoran la eficiencia operativa y proporcionan monitorización en tiempo real y conocimiento de los datos para una gestión más competente de las instalaciones. En caso de explosión de polvo, el sistema inteligente seguirá las normas ATEX y NFPA para apagar el sistema, incluido el envío de alertas y mensajes a los gestores para que puedan darse respuestas rápidas.

En general, la gestión del polvo combustible en las plantas de procesamiento de alimentos es una tarea compleja y difícil que requiere un enfoque proactivo y holístico. Mediante la aplicación de controles técnicos, formación y procedimientos de supervisión adecuados, los operarios de las plantas pueden reducir el riesgo de incendio y explosión, y garantizar la seguridad de sus empleados y de la comunidad circundante.

Póngase en contacto con nuestros expertos en polvo combustible para obtener más información y asegurarse de que su industria alimentaria es segura, eficaz y cumple la normativa.